Správne skladovanie potravín v chladničke/chladiacej zóne

Správne nastavená teplota je rozhodujúca pre trvanlivosť potravín. S klesajúcou teplotou sa spomaľujú procesy rastu mikroorganizmov. Potraviny sa tak rýchlo nekazia. V chladiacej zóne odporúčame teplotu chladenia od 4 °C.

Teplota v chladničke/chladiacej zóne sa zvýši:

• čím častejšie a dlhšie sa otvárajú dvierka prístroja.

• čím viac potravín sa uloží.

• čím teplejšie sú čerstvo uložené potraviny.

• čím vyššia je teplota prostredia prístroja. Prístroj je určený len pre určitú klimatickú triedu (rozsah teploty v okolí), ktorej hranice musia byť dodržané.

Najdôležitejším predpokladom dlhej doby skladovania je čerstvosť potravín v okamihu uskladnenia.
Pozornosť venujte aj dátumu minimálnej trvanlivosti a správnej teplote skladovania (čím nižšia je nastavená teplota, tým dlhšie potraviny vydržia).
Reťazec chladenia by podľa možnosti nemal byť prerušený, napríklad keď prepravujete potraviny v teplom aute.

Nie všetky potraviny sú vhodné pre skladovanie pri teplotách pod 5 °C, pretože sú citlivé na chlad.

K potravinám citlivým na chlad patria medzi inými:

• ananás, avokádo, banány, granátové jablká, mango, melóny, papája, marakuja, citrusové ovocie (ako citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruit)

• ovocie, ktoré má dozrieť

• baklažány, uhorky, zemiaky, paprika, paradajky, cukety

• tvrdý syr (ako parmezán, čerstvý syr)