Správne skladovanie potravín v mrazničke

Správne nastavená teplota je rozhodujúca pre trvanlivosť potravín. S klesajúcou teplotou sa spomaľujú procesy rastu mikroorganizmov. Potraviny sa tak rýchlo nekazia.

Na zamrazenie čerstvých potravín je potrebná teplota od -18 °C. Tak je možné predĺžiť trvanlivosť potravín a zachovať ich optimálnu kvalitu.
Keď teplota stúpne nad -10 °C, začína rozklad mikroorganizmami a potraviny majú kratšiu trvanlivosť. Z tohto dôvodu sa smú úplne a mierne rozmrazené potraviny opäť zamrazovať až po ich spracovaní (varení alebo pečení). Vysokými teplotami sa väčšina mikroorganizmov usmrtí.

Teplota v mrazničke/mraziacej zóne sa zvýši:

• čím častejšie a dlhšie sa otvárajú dvierka prístroja.

• čím viac potravín sa uloží.

• čím teplejšie sú čerstvo uložené potraviny.

• čím vyššia je teplota prostredia prístroja. Prístroj je určený len pre určitú klimatickú triedu (rozsah teploty v okolí), ktorej hranice musia byť dodržané.

• Zmrzlina: 2 až 6 mesiacov

• Chlieb, pečené potraviny: 2 až 6 mesiacov

• Syr: 2 až 4 mesiace

• Ryby, tučné: 1 až 2 mesiace

• Ryby, chudé: 1 až 5 mesiacov

• Klobása, šunka: 1 až 3 mesiace

• Divina, bravčové mäso: 1 až 12 mesiacov

• Hydina, hovädzie mäso: 2 až 10 mesiacov

• Zelenina, ovocie: 6 až 18 mesiacov

• Bylinky: 6 až 10 mesiacov

Uvedené časy skladovania sú približné hodnoty (za predpokladu, že potraviny sa zmrazujú čerstvé).

Pri bežných predajných mraziarenských produktoch je dĺžka skladovania uvedená na obale rozhodujúca.