Keď ide o výnimočnú dekoráciu, Himmel und Erde je to správne miesto, kam treba v Hamburgu ísť. Majster kvetinár Mario Mahlstedt dáva odborné rady, ako ozdobiť stôl na zvláštnu príležitosť.

Tu sa kytice nielen viažu, sú umeleckým výtvorom z kvetov a listov. Rozprávali sme sa so špičkovým kvetinárom Mariom Mahlstedtom (na obrázku vpravo) o tom, ako vytvoriť jedinečnú atmosféru krásnymi rastlinami a kvetmi – a získali sme zopár rád, ako ozdobiť stôl na zvláštnu príležitosť.

Pán Mahlstedt, ste považovaný za autoritu, pokiaľ ide o kvetinárske umelecké diela. Čím ste výnimočný?
Aranžujeme veci tak, ako nikto iný. Nie preto, že sa chceme za každú cenu odlíšiť, ale jednoducho preto, že to radi robíme. Všetko je to o estetike a prirodzenosti, nie o vkuse más.

Ako k vám prichádzajú nové nápady? 
Keď sa potulujem vonku, vstrebávam jemné podnety ako farby, tvary a architektúru. Keď sa prechádzam po cudzom meste a pozerám do výkladov, môžem zbadať kabát s krásnym strihom na fascinujúcom pozadí a presne to ma inšpiruje.

Aké dôležité sú kvety pri vytváraní atmosféry v miestnosti? 
Často si všímam, ako ľudia trávia celé dni prípravou na rôzne udalosti, inštalujú osvetlenie a podlahy, rozmiestňujú stoly – ale až keď príde kvetinová výzdoba, povedia: „Och, vyzerá to nádherne!“ Kvety oživujú priestory.

Robíte iba kvetinové aranžmány, ktoré sedia vášmu osobitému štýlu?
Samozrejme, že neodmietame pracovať so špecifickými želaniami klientov, ale snažíme sa ich trošku viesť. Mám naozaj problém, keď niekto chce svadobnú kyticu s červenými ružami s dlhými stonkami a symbolickú bielu ružu v strede. Vtedy odporúčam kríčkovú ružu, pretože tá sa podľa mňa páči ženám viac. Takisto nikdy nepoužívame slnečnice, pretože na poliach vyzerajú nádherne, ale keď ich dáte do kytice, stratia svoju svojráznosť.

Je možné vypestovať si dobrý vkus, keď ide o kvety?
To, čo sa nám páči, závisí od našich vplyvov a toho, kde žijeme. Na vidieku ľudia nedávajú záhradné kvety do váz, ale mestskí ľudia si radi domov prinesú kúsok prírody.

Pracujete na veľkých podujatiach pre medzinárodné značky. Sú nejaké kultúrne rozdiely v oblasti kvetov? 
Samozrejme. Okrem New Yorku je kvetinárstvo v USA ako v osemdesiatych rokoch tu v Európe. Používajú veľa kvetov a osádzajú ich do nádob, celé je to veľmi strojené. V Japonsku a Číne tiež uprednostňujú tento štýl. V Holandsku, Belgicku a Nemecku máme radšej umelecky aranžované kytice. Iné krajiny sa obracajú na Európu, ak chcú mať špičkovú kvetinovú výzdobu.

Tvorivé kvetinové aranžmány premenia priestory na iné svety. Môžete nám dať zopár rád na výzdobu domácnosti?
„Medzi vašimi štyrmi stenami menej je viac, nemalo by to byť prehnané.“ Často stačí napríklad položiť zopár kapucínok alebo fuksiu na taniere alebo vyzdobiť stôl niekoľkými vetvičkami rozmarínu. Malo by to byť však vždy zladené s jedlom, ktoré podávate! Ružové orchidey, aké nájdete v suši reštauráciách, sa skutočne nehodia k dusenému mäsu. Myslím si však, že priestor okolo stola je dôležitejší ako stôl samotný. Potom, ak majú byť kvety súčasťou vybranej témy, môžete to trochu zveličiť, ako napríklad jarný stôl preplnený kvetmi.

Aká dekorácia je vhodná na akú príležitosť?
Ak plánujete romantickú večeru a chcete vyslať silný signál, môže to byť trošku okázalejšie, možno s množstvom sviečok na hrubom kvetinovom podklade. Alebo rozmiestnite po stole vysoké úzke vázy s divými ružami, akoby ste prakticky večerali pod kvetmi. Ak majú prísť priatelia, urobil by som to spontánne, takže iba zopár lúčnych kvetov v pekných sklených fľašiach. Ak pozvete na večeru svojho šéfa, urobte to decentne – je lepšie mať 20 jednoduchých tulipánov, než aby to vyzeralo, že sa až príliš snažíte. A nepoužite hotovú uviazanú kyticu. Vyzerá to neprirodzene a je jasné, že ste to neurobili vy sám.

Je dôležité vyhýbať sa klišé?
Vo všeobecnosti áno, okrem tradičných príležitostí, kedy chcete vytvoriť domácu atmosféru. Kapucínky sú skvelé na veľkonočné raňajky – môžete ich porozmiestňovať do svojich obľúbených nádob a skombinovať s vajcami zafarbenými pomocou cibuľových šupiek. Tí, ktorí majú radšej sofistikovanejšie veci, môžu miestnosť vyzdobiť iba bielou. Biely amaryllis a vianočné ruže alebo zväzok eukalyptových prútov sú triezvejšou alternatívou klasickej vianočnej výzdoby. Gýč je však prípustný, ak veci tak trochu narúša, ako napríklad stará vianočná guľa, ktorá by mohla rozprávať príbehy.

Ako kombinujete rôzne kvety? 
Hlavné je, aby ste si zapamätali, že ak sú príliš podobné, stratia svoj charakter. Nepoužil by som ruže s hortenziami, pretože oba kvety sú plné a okrúhle. Bolo by zaujímavejšie pridať niečo dynamickejšie, ako napríklad kvitnúcu mätu. Kontrastné tvary posilňujú účinok.

Ktoré druhy vydržia najdlhšie?
Exotické rastliny ako hlaváč a kvitnúci zázvor. A skutočne sa oplatí zostrihať nanovo stonky, hoci ste ich kúpili len pred desiatimi minútami.

Ktoré majú najprenikavejšiu vôňu?
Dnes sa zdá, že veľa ľudí si už neuvedomuje, že kvety sú prirodzená vec, ktorá môže – a skutočne by aj mala – mať nejakú vôňu. Milujem zmyselné tóny konvalinky a tuberóza mi pripomína teplý letný vzduch. Jazmín má nádhernú mäkkú vôňu, zatiaľ čo kvety pomarančovníka a citrónovníka majú osviežujúci nádych.

Ktoré kvety by ste najradšej dostali?
Nanešťastie mi nikto nedáva kvety – nikto sa neodváži!

Autor: Lena Schindler
Foto: © Trent Perrett