Priečky drevených roštov sú zdeformované

Typickou vlastnosťou dreva sú zmeny objemu v dôsledku prijímania vlhkosti alebo sušenia. Zvýšená vlhkosť vzduchu v prístroji spôsobí, že drevené časti vo vinotéke „pracujú“. Tak sa môžu drevené časti za určitých okolností roztiahnuť a môžu vzniknúť trhliny. Konáre a nerovnosti v dreve hovoria charaktere dreva.