Správne skladovanie vína

Vína by sa mali optimálne skladovať pri teplote od 6 do 18 °C. Ak chcete skladovať červené a biele vína spolu, zvoľte teplotu medzi 12 a 14 °C. Táto teplota je vhodná pre biele a červené vína. Červené vína by sa mali najmenej 2 hodiny pred konzumáciou vybrať a otvoriť, aby sa do nich dostal kyslík a mohla sa správne rozvinúť ich aróma.

Príliš vysoká teplota skladovania (nad 22 °C) spôsobí rýchle zrenie vína, takže sa nemôže rozvinúť aróma. Pri príliš nízkej teplote skladovania (pod 5 °C) nemôže víno optimálne vyzrieť.

Teplom sa víno rozpína, chladom zmršťuje – kolísanie teploty znamená pre víno stres, čím sa zrenie preruší. Preto je veľmi dôležité udržať teplotu takmer bez kolísania.

S vinotékami Miele s 2 alebo 3 temperujúcimi zónami môžete ľahko skladovať viacero druhov vína súčasne.

Umožňuje to pevne stojacia izolačná doska, ktorá rozdeľuje vnútro na 2 alebo 3 rozličné zóny temperovania vína.

Filtre Active AirClean vo vinotéke zabezpečujú vysokú kvalitu vzduchu tým, že viažu nepríjemné pachy.

Filtrovanie vzduchu cez filter Active AirClean zabezpečuje, že vzduch zostáva bez prachu a zápachu.
Tak je Vaše víno navyše chránené pred prípadným prenášaním zápachov, lebo zápach sa môže prenášať cez korkovú zátku vína.

Pri skladovaní fliaš vína s prírodnými zátkami je potrebná vysoká vlhkosť, aby sa prírodný korok udržiaval zvon vlhký. Pri nízkej vlhkosti vzduchu korok zvonku vyschýna a nedokáže viac fľašu utesniť. Ak sa do fľaše dostane vzduch, bezpodmienečne sa každé víno pokazí.

Aby sa zabezpečilo dodatočné zvlhčenie prírodného korku vo fľašiach s vínom zvnútra, uprednostňuje sa skladovať fľaše s vínom vo vodorovnej polohe, aby prírodný korok tesnil aj počas dlhšieho skladovania.

Vibrácie a pohyby majú negatívny vplyv na proces zrenia vína, môže sa tým zhoršiť jeho chuť.

Kompresor s tlmením vibrácií vo vinotéke umožňuje šetrné skladovanie fliaš vína.

Aby ste pri vyberaní fliaš s vínom zaistili ďalšie kľudné skladovanie ostatných fliaš, mali by vína rovnakého druhu ležať pokiaľ je to možné vedľa seba na rovnakom drevenom rošte. Okrem toho by sa malo zabrániť ďalším pohybom fliaš s vínom.

Ultrafialové svetlo má negatívny vplyv na trvanlivosť vína. Víno predčasne starne. Okrem toho môže dôjsť k chemickým reakciám a zmenám chuti vína.

Sklenené dvere vinotéky/chladiacej jednotky sú vyrobené z bezpečnostného skla odolného voči UV žiareniu a chránia vaše víno pred škodlivým UV žiarením.

Použitím diód LED vo vnútornom osvetlení je možné dodatočne vylúčiť nepriaznivý účinok na víno zohriatím alebo UV žiarením.