Dalad Kambhu
Svetová občianka s kulinárskou misiou.
S kultúrnymi koreňmi v Thajsku a úspešnými príbehmi na scéne reštaurácií v New Yorku je Dalad Kambhu skutočnou inšpiráciou. Po prvej kariére modelky je teraz šéfkuchárkou v Berlíne. S jej vlastným vizionárskym štýlom, ktorý dáva autentickej thajskej kuchyni osobný nádych. Aj bez tradičného vzdelania v kulinárskom umení jej vášeň pre varenie vyniesla najvyššie možné ocenenie – michelinskú hviezdu.
S čím varí
"Na tejto pozícii by malo byť viac žien."
Dalad a jej príbeh
Jej príbeh nie je príbehom „z modelky sa stala šéfkuchárka“ – na tom Dalad dôrazne trvá. Namiesto toho je ženou, ktorá sa nikdy nevzdáva: Jej vášeň neustále sa učiť, experimentovať a skúšať nové veci jej umožnila rozvinúť jej skutočnú kreativitu ako renomovanej šéfkuchárky.
Priekopnícka vízia
Snaha o prípravu pokrmov podľa možnosti bez plytvania
Dalad sa snaží presadzovať svoju vášeň pre varenie čo najudržateľnejšie. Preto často zdieľa svoje tipy a triky, ako znížiť plytvanie potravinami a udržať prísady dlhšie čerstvé. Dômyselné drobné rutiny pri skladovaní môžu znamenať veľký rozdiel – ona ide však ešte ďalej: Jej rozhodnutie spolupracovať so spoločnosťou Miele je založené aj na spoločnej angažovanosti v téme udržateľnosti, čo dokazujú napríklad technológie, ako sú chladničky so zásuvkami PerfectFresh, ktoré uchovávajú zeleninu čerstvé 5-krát dlhšie. Alebo s funkciou Sous-vide na vákuové uzatváranie potravín.
"Dúfam, že budem inšpiráciou na zmenu myslenia. Prečo si neurobiť vlastné občerstvenie zo zemiakových šupiek? Zamraziť nakrájaný chlieb? Chcela by som dosiahnuť, aby takéto nápady boli prvou myšlienkou, ktorá vám napadne – predtým, ako potraviny jednoducho vyhodíte."
Ako v opojení
Prvý dojem z Dalah je skôr pokojný, zdržanlivý a rezervovaný. Nenechajte sa tým však mýliť. Vo svete elitných šéfkuchárov a šéfkucháriek je skutočnou ženou činu, a vyžaduje rovnako veľa od seba ako od prístrojov, ktoré majú to privilégium, že si mohli nájsť miesto v jej kuchyni.
Keď sa rozhodovala, ktorý z kuchynských prístrojov Miele má najprv vyskúšať, ako prvá ju upútala varná doska TwoInOne. Pôsobivý varný výkon a integrovaný automatický odsávač pár jej poskytujú všetku kontrolu, ktorú potrebuje pri varení. Vďaka PowerFlex XL je voda privedená k bodu varu rýchlejšie. A vďaka priestoru pre štyri veľké hrnce alebo panvice získava rýchlosť a flexibilitu, ktorú potrebuje, aby mohla naplno prejaviť svoju kreativitu.
Dalad rada potvrdzuje, že varná doska TwoInOne poskytuje okamžitý maximálny výkon a kontrolu, vďaka čomu môže popustiť uzdu svojej kreativite.
"10 rokov som žila v meste, ktoré sa nikdy nezastaví. Preto milujem, keď sa môžem mojej práci venovať s plnou energiou."
Ste na rade
Pripravení, pozor, varíme!
Objavte viac príbehov
Helena Rizzo
Táto neuveriteľne talentovaná šéfkuchárka z Brazílie spája s každou prísadou, s ktorou sa stretne, príbehy.
Azuma Makoto
Tento renomovaný umelec z Japonska inšpiruje našich šéfkuchárov svojou kreativitou v najvyššej forme.
Kyle Connaughton
Kuchár ocenený 3 michelinskými hviezdami sa upísal perfektnosti svojich prísad – od ich pôvodu, až po prezentáciu na tanieri.
